Frivolezze Di Masseria
Friselline ai funghi marinati
Sgagliozze al sale
Pane casareccio con crema di baccalà e oliva Leccina
Tortino di melanzana alla parmigiana
Pancetta di maiale nero con burratina del casaro
Carciofi pastellati
Polpettine di Pane su cipolla caramellata
Frittatina di asparagi e mentuccia
Primo
Orecchiette di grano arso con caponata di melanzane, pomodorino candito, stracciatella e croccante di tarallo
Secondo
Reale di maiale con cicoriella di campo e caciocavallo podolico con cime di rapa e olio al pomodoro secco
Frutta e Dessert
Tortino cuore cioccolato caldo e bordura di frutta fresca
Frivolezze natalizie
Vini
Selezione Cantine Alberto Longo
Il prezzo comprensivo di servizio, vini e bevande è di € 65,00
Frivolezze di Masseria
Focaccia barese
Pettole alla pizzaiola
Tortino di patate e cime di rapa
Fonduta di caciocavallo e porro fritto
Battuta podolica del Gargano
Carciofi croccanti alla semola
Burratina dell’alta Murgia ai grani di pepe nero
Primo
Mezza manica mantecata alla zucca e pecorino podolico con guanciale di maiale nero croccante e semi di papavero
Secondo
Vitello arrosto glassato, farcito di carciofi e capocollo di Martina Franca
Patate sotto sale con timo e rosmarino
Frutta e Dessert
Flan di ricotta e cioccolato e bordura di frutta fresca
Frivolezze Natalizie
Vini
Selezione Cantine Alberto Longo
Il prezzo comprensivo di servizio, vini e bevande è di € 60,00
Frivolezze Di Masseria
Benvenuto dello chef
Bollicine Rosè
Tonno confit con emulsione di burrata alla menta
Insalatina di gamberi alla catalana
Lingotto di salmone marinato agli agrumi e guacamole
Primo
Risotto crudo di gamberi viola e la loro bisque
Crumble salato e zeste di lime
Secondo
Ombrina selvatica scottata con patate allo zafferano con guazzetto di pomodorino pachino
Frutta e Dessert
Flan di pere e mandorle in salsa inglese
Cotechino e lenticchie
Vini
Selezione Cantine Alberto Longo
Il prezzo comprensivo di servizio, vini e bevande è di € 100,00
Frivolezze Di Masseria
Benvenuto dello chef
Con flute di Bollicine Rosè
Le tre varietà di mare
Tataki di tonno pinna gialla su insalatina di cous cous
Tortino di patate e cime di rapa con alici del Cantarbrico
Mazzancolle croccanti su passatina di fave in olio Novello
Primo
Calamarata al pesto di pistacchio e tartare di gambero viola di Gallipoli
Secondo
Ricciola pescata all’amo
Vellutata di Rucola di campo e zeste di arance
Frutta e Dessert
Panettone artigianale
Crema chantilly e frutti rossi
Frivolezze natalizie
Vini
Selezione Cantine Alberto Longo
Il prezzo comprensivo di servizio, vini e bevande è di € 65,00
